Perfekt deg med monokalciumfosfat 10031-30-8

Monokalciumfosfat är ett mångsidigt livsmedelstillsats som spelar en avgörande roll för att förbättra degegenskaperna och förbättra kvaliteten på bakade god. Främja tillväxten och förökningen av jäst, förbättra degens bearbetningsegenskaper och optimera smaken och färgen på konditorivaror.

Skicka förfrågan

Beskrivning

Tekniska parametrar

Produktbeskrivning

Kemisk formel:Ca (h₂Po₄).2H₂O

Molekylvikt:234.05

Standard utförd:Gb 25559-2010

Cas nr:10031-30-8

Drag

Det är ett vitt, kristallint pulver som är något hygroskopiskt och lösligt i vatten, särskilt i sura lösningar.

Ansökan

1. Förbättra degens seghet och duktilitet:MCP frigör fosfat- och kalciumjoner i degen, som kan interagera med stärkelsemolekylerna i degen för att bilda en nätverksstruktur och därmed förbättra degens seghet och duktilitet. Detta gör degen lättare att bearbeta och forma, vilket hjälper till att skapa en mängd olika former och rik smak av bakverk.
2.Promotera tillväxten och reproduktionen av jäst:MCP kan användas som en av näringskällorna för jäst för att främja dess tillväxt och reproduktion. I bakningsprocessen kommer jäst att producera koldioxid, så att bröd och annan pasta matutvidgning och jäsning ökar dess volym och fluffighet. Därför är tillsatsen av MCP användbart för att förbättra jäsningseffekten av konditorivaror.
3. Förbättra degen bearbetningsegenskaper,Gör degen lättare att använda och forma. I konditorprocessen kan tillsatsen av kalciumdihydrogenfosfat minska sprickan och deformationen av deg under bearbetning och förbättra utbytet och kvaliteten på färdiga produkter.
4. Optimera smaken och färgen på konditorivarorEftersom MCP kan förbättra degens seghet och duktilitet, främja tillväxten och reproduktionen av jäst, så att den också kan optimera smaken och färgen på konditorivaror.

Bakverk med tillsats av monokalciumfosfat har vanligtvis en mjukare, mer känslig smak och en mer attraktiv gyllene färg, vilket förbättrar deras totala kvalitet.

Produktparameter

Punkt	Index
Analys (som CA),%	Större än eller lika med 22. 0%
Vattenlöslig fosfor (som P)	Större än eller lika med 2 0. 0%
Kalcium (som CA)	Större än eller lika med 13. 0%
Fluor (F)	Mindre än eller lika med 0. 18%
Som, mg/kg	Mindre än eller lika med 0. 003
Tungmetall (som PB)	Mindre än eller lika med 0. 003
Pb, mg/kg	Mindre än eller lika med 0. 003
Fri fukt	Mindre än eller lika med 4
pH -värde (2,4 g/L -lösning)	Större än eller lika med 3. 0

Förpackning och lagring

I 25 kg/ väska. Lagring och förseglad i ett skuggigt, torrt och väl ventilerat område bort från giftiga och farliga kemikalier.

Certifiering

● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCERIFICATED
● Ingen MOQ, fler möjligheter, tillhandahållande av prov för testning
● Anpassat produktpaket
● Blandad transport.