Fosfater kan effektivt lösa transport och lagring av fisk och skaldjur

Fosfater kan effektivt lösa problemen med förlust av färskhet och näringskomponenter vid transport och lagring av skaldjur. Kompositfosfater kan effektivt förhindra eller minska segheten av kött på grund av uttorkning och fibrer under frysning, tillagning, ångning och vändning av skaldjur. Förhindra och minska oxidation av skaldjur under bearbetning och lagring. Minska missfärgning och lukt av kroppen på grund av oxidation. Gör dess muskelvävnad mer vattenkvarhållande, ha en bättre smak och förbättra dess vattenhållande förmåga under upptining.