Vissa livsmedel innehåller naturligt kalcium. Detta mineral är förknippat med benutveckling och att hålla benen starka. Kalciumkarbonat kan användas av personer som har kalciumbrist. Människor som inte kan äta tillräckligt med kalciumrik mat kan använda kalciumkarbonatpiller som kosttillskott. Låt oss se hur kalcium används i vår mat.
Nuförtiden äter vi inte tillräckligt av dessa naturliga livsmedel som innehåller kalcium. Det är därför tillverkare lägger till kalciumkarbonat som en livsmedelstillsats till vår mat för att säkerställa att vi konsumerar tillräckligt med detta mineral. Det kan också användas som konserveringsmedel för att bevara färgen på maten. Kalciumkarbonat finns i skal från skaldjur till sniglar och även äggskal. Som livsmedelstillsats utvinns dock vanligtvis kalciumkarbonat från utvunnen (djupt grop) marmor.
Det här kanske låter lite konstigt, varför använder vi det i mat?
Kalciumkarbonat kräver ingen ytterligare bearbetning för att färga mat, så det kan vara mindre skadligt som livsmedelsfärg. Denna matfärgning kan också användas i frukt. Denna produkt är bra för vegetarianer som saknar vissa näringsämnen i kosten, varför nästan alla sojaprodukter innehåller denna ingrediens. Har du sett vätske- och krämdelarna separeras efter att du öppnat din yoghurt? Sjukt nog används kalciumkarbonat i mejeriprodukter för att minska risken för att ingredienser bryts ner (som får dem att spridas) i emulsionen. Så enkelt uttryckt fungerar kalciumkarbonat som en stabilisator i mejeriprodukter. I öl är kalciumkarbonat en av ingredienserna som används för att göra jäst.
Så var annars kan vi hitta det i livsmedel?
Det finns överallt. Eftersom kalciumkarbonat är så mångsidigt kan det finnas i de flesta livsmedel och drycker. Låt oss titta på några livsmedel som använder kalciumkarbonat:
• Torkad frukt
• Konserver, till exempel sardiner
• De flesta frysta livsmedel
• De flesta spannmål
• Smaksatta (för att få dem att lukta gott) drycker
• Förädlade kött- och fiskprodukter.
Vilka är biverkningarna?
Oroa dig inte. Du är säker. Kalciumkarbonat kan vara skadligt, men bara i oraffinerade, koncentrerade former. De läggs till vår mat i mycket små mängder. I sin renaste form ser det ut som vita kristaller eller pulver. Å andra sidan, om du inte får i dig tillräckligt med kalcium finns det biverkningar som kan öka risken för problem som osteoporos, hjärtrytmrubbningar och eventuella frakturer.
Slutsats
Kalciumkarbonat är en form av kalcium som du inte behöver oroa dig för när det finns i spårmängder. Det har stora fördelar för personer som har kalciumbrist. Den har också ett brett användningsområde i livsmedel. Tack vare kalciumkarbonat kan vår mat konserveras utan att tillsätta några andra kemikalier till den.
Vi är en livsmedelsklassleverantör av kalciumkarbonat. Om du har några behov eller vill veta mer om våra produkter är du välkommen att kontakta oss.
