Öka ostkvaliteten med DMG destillerad monoglycerid

Destillerad monoglycerid (DMG) fungerar som en nyckelstabilisator i ost, förhindrar fasseparation och förbättrar munkänslan. Det säkerställer en homogen blandning av ingredienser, vilket förbättrar både produktkvalitet och tillverkningseffektivitet.

Skicka förfrågan

Beskrivning

Tekniska parametrar

Produktbeskrivning

Typ:Dmg

Kvalitet:Matklass

Einecs:204-664-4

EEC nr: E471

Drag

Olöslig i kallt vatten men dispergerbart i varmt vatten (60-75 grader) med kraftig omrörning, DMG bildar stabila emulsioner i ost, vilket förbättrar fettvattenbindningen.

Ansökan

Resultat

Konsekvent kvalitet: Enhetlig fettfördelning resulterar i förutsägbar struktur och smak, avgörande för märkesostprodukter.

Mångsidiga applikationer: DMG gör det möjligt för ostar att prestera bra i olika användningsområden, från smörgåsskivor till smält pålägg.

Kostnadseffektivitet: Genom att minska ingrediensseparationen minimerar DMG produktionsförluster och optimerar utbytet.

Konsumenttillfredsställelse: Den förbättrade krämigheten och stabiliteten förbättrar den övergripande ätupplevelsen och ökar marknadens överklagande.

DMG-användning sträcker sig vanligtvis från 0,1%-0,5%. Dess växt- eller djur-härledda natur bör avslöjas för att möta dietpreferenser. Som ett FDA-godkänt tillsatsmedel säkerställer DMG säkerhet och efterlevnad.

Produktparameter

Punkt	Index
Innehåll i Monoester (%)	90,0 min
Jodvärde (g/100g)	3,0 max
Smältpunkt (grad)	60-70
Syrvärde (som KOH, Mg/Kg)	6,0 max
Gratis glycerol (%)	1,2 max
Hydroxylvärde (mg kOH/kg)	300-330

Förpackning och lagring

I 25 kg/väska. Lagring och förseglad i ett skuggigt, torrt och väl ventilerat område bort från giftiga och farliga kemikalier.

Certifiering

● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCERIFICATED
● Ingen MOQ, fler möjligheter, tillhandahållande av prov för testning
● Anpassat produktpaket
● Blandad transport.