CAS 111-03-5 Applicera i Dairy Glyceryl Monooleate GMO Paste Fomr

Glycerylmonooleat är ett oljeälskande-emulgeringsmedel. Det används främst i mejeriprodukter för emulgering, stabilisering, förbättring av textur och förhindrande av separation. Det är allmänt tillämpat.
1. Glass, glasspinnar, smoothies
Förhindra bildandet av stora iskristaller, vilket gör konsistensen mjukare och mer delikat
Stabilisera fettkulor för att undvika separering av olja och vatten och klumpar
Förbättra motståndet mot smältning, minska flytning och kollaps efter smältning
Förbättra expansionshastigheten för att göra glassen mer fluffig

2. Smör, vispgrädde, vegetabilisk fet grädde
Emulgera fett med vatten, förhindra separation och oljeutfällning
Förbättra vispningsstabiliteten, mindre benägen att skumma
Gör krämen vitare och mer glänsande
Förbättra spridningsegenskaper och rörledningsstabilitet

3. Ost, smältost, bredbar ost
Hjälper till att fördela fett jämnt, vilket gör konsistensen finare
Förhindrar separation av fett och olja på ytan
Förbättrar bredbarheten, gör den mjuk och lätt att applicera
Förbättrar smältegenskaperna, vilket resulterar i bättre strängning/flytbarhet

4. Yoghurt, smaksatt mjölk, probiotiska drycker
Stabiliserar protein och fett, förhindrar att vassle separerar (skiktning, vattenläckage)
Möjliggör en mjukare och lyxigare smak utan att vara sträv
Förbättrar stabiliteten under förvaring

5. Kondenserad mjölk, indunstad mjölk, kaffegräddkanna
Förhindrar att fett stiger och separerar
Förbättrar emulgeringsstabiliteten och förhindrar separation över tiden
Förbättrar blandningsegenskaperna, vilket möjliggör snabbare och mer enhetlig upplösning

6. Smör, margarin, bredbart fett
Emulgerar olja och vatten, vilket ger en enhetlig konsistens
Förhindrar oljeavskiljning och vattenläckage
Förbättrar bredbarheten och mjukheten i smaken