Emulgeringsmedel Glyceryl Monooleate 40% 60% 90% CAS 111-03-5 GMO

GMO är inte ett traditionellt konserveringsmedel (som kaliumsorbat eller natriumbensoat), men i livsmedelssystemet spelar det en roll för att bistå med konservering och förlänga hållbarheten genom att emulgera, dispergera, förbättra strukturen och stabilisera systemet. Det klassificeras ofta som ett konserveringssystem/hållbarhetsförlängare-.

1. Undertrycka mikrobiell tillväxtmiljö
Jämnt spridning av fett, vatten och protein, förstör det fria vattenlagret där mikroorganismer lätt förökar sig
Bildar en stabil membranstruktur, vilket minskar näringsgränssnittet som bakterier och mögel kan använda
Det har en betydande hämmande effekt på förstörelsen av oljebaserade-mat, bakverk och mejeriprodukter

2. Förhindra olje-vattenavskiljning och minska orsakerna till förstörelse
Undviker vatten- och oljeseparering, skiktning och andra förhållanden som är nödvändiga för snabb reproduktion av mikroorganismer
Upprätthålla ett enhetligt och stabilt system, vilket minskar hastigheten av förstörelse

3. Fördröja matens åldrande och förstörelse (indirekt konservering)
Bakade produkter: fördröjer retrogradering av stärkelse, härdning och flisning, vilket förlänger hållbarheten
Mejeriprodukter: förhindrar vassleavskiljning, fettflytande, bibehåller stabil kvalitet
Bredbara såser, fyllningar: förhindrar olje- och vattenläckage, minskar risken för mögel

4. Synergistisk effekt med konserveringsmedel
När det kombineras med Nisin, sorbat, bensoat, etc., förstärker det konserveringseffekten
Låter konserveringsmedlen spridas jämnare i systemet och utövar högre effektivitet

5. Förbättra produktens konsistens och minska utseendet på förstörelse
Förhindrar frosting, oljeläckage, sprickor och mögelfläckar
Bibehåller utseende och smak, förlänger säljtiden