Beskrivning

Tekniska parametrar

Produktbeskrivning

Kemisk formel:Ca (h₂Po₄).2H₂O

Molekylvikt:234.05

Standard utförd:Gb 25559-2010

Cas nr:7758-23-8

Drag

Vitt pulver, det är lösligt i saltsyra och salpetersyra

Ansökan

1. Vattenhållning:

Fungera: MCP hjälper till att behålla fukt i köttprodukter, vilket förhindrar att de torkar ut under matlagning eller förvaring.

Ansökan:

Bearbetat kött: Som korv, skinka och deli kött.

Fryst kött: Hjälper till att upprätthålla saftighet efter tinning.

2. Strukturförbättring:

Fungera: MCP förbättrar strukturen på köttprodukter genom att stabilisera proteiner och förbättra bindande egenskaper.

Ansökan:

Markkött: Som hamburgare och köttbullar, för en fastare och mer sammanhängande struktur.

Omstrukturerat kött: Såsom kycklingklumpar eller bildade köttprodukter.

3. pH -justering:

Fungera: MCP fungerar som en pH -regulator och optimerar surheten hos köttprodukter för bättre smak och bevarande.

Ansökan:

Kortkött: Som bacon och korv.

Marinerat kött: Förbättrar smakabsorptionen och ömheten.

4. Proteinstabilisering:

Fungera: MCP hjälper till att stabilisera köttproteiner, förhindra koagulation och förbättra slicebility.

Ansökan:

Kokta kött: Som skinka och rostbiff.

Bearbetat kött: Förbättrar skivning och hantering av egenskaper.

5. emulgering:

Fungera: MCP hjälper till att emulgera fett och vatten i köttprodukter, vilket skapar en stabil och enhetlig blandning.

Ansökan:

Korv och frankfurters: Förhindrar fettseparation och förbättrar strukturen.

Pâtés och köttspridningar: Säkerställer en smidig och konsekvent produkt.

6. Hållbarhetsförlängning:

Fungera: Genom att förbättra vattenhållning och stabilitet hjälper MCP att förlänga hållbarheten för köttprodukter.

Ansökan:

Förpackat kött: Såsom skivad deli-kött och vakuumtätade produkter.

Färdigkött: Förbättrar friskhet och kvalitet över tid.

Produktparameter

Punkt	Index
Analys (som CA),%	Större än eller lika med 22. 0%
Vattenlöslig fosfor (som P)	Större än eller lika med 2 0. 0%
Kalcium (som CA)	Större än eller lika med 13. 0%
Fluor (F)	Mindre än eller lika med 0. 18%
Som, mg/kg	Mindre än eller lika med 0. 003
Tungmetall (som PB)	Mindre än eller lika med 0. 003
Pb, mg/kg	Mindre än eller lika med 0. 003
Fri fukt	Mindre än eller lika med 4
pH -värde (2,4 g/L -lösning)	Större än eller lika med 3. 0

Förpackning och lagring

I 25 kg/ väska. Lagring och förseglad i ett skuggigt, torrt och väl ventilerat område bort från giftiga och farliga kemikalier.

Certifiering

● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCERIFICATED
● Ingen MOQ, fler möjligheter, tillhandahållande av prov för testning
● Anpassat produktpaket
● Blandad transport.