Produktbeskrivning
CAS -nummer:25383-99-7
HS -kod:2932999099
Einecs:246-929-7
E nummer: E481
Drag
Köttprodukter innehåller vanligtvis både olja och vatten. SSL: s amfifiliska struktur (hydrofila och lipofila grupper) minskar olja - vattengränssnitt, främjande av enhetlig blandning av olja och vatten och bildar en stabil emulsion. Den här egenskapen minskar vatten och oljefrigöring under bearbetning och lagring (såsom oljefrigöring från korv och vattenutsläpp från köttfyllningar), förbättrar produktens vatten- och oljebehållning, vilket förbättrar smaken (undviker torrhet eller fethet) och minimerar viktminskningen.
Ansökan
Förbättrad struktur
I köttfärsprodukter (som korv, köttbullar och lunchkött) interagerar SSL med köttproteiner (såsom aktin och myosin) för att hjälpa till att bilda en tätare, mer enhetlig struktur.
Till exempel:
Det förbättrar elasticiteten och sammanhållningen i det köttfärda köttet, vilket gör det mindre benäget att smulas när den skivas;
Det förbättrar köttets ömhet, minskar grovheten och skapar en mer känslig struktur.
Ansökningar
Korv: såsom korv och skinka, förhindrar fettseparation, vilket resulterar i ett jämnare kors - och en fastare struktur.
Köttbullar/köttfärslimpa: Förbättrar köttfyllningens sammanhållning, förhindrar att det faller isär och ger en mer öm och chewy struktur.
Omstrukturerade köttprodukter: Under rekonstitutionen av malt kött hjälper det att separera köttbitar från olika delar av köttbindningen tätare, vilket förbättrar den totala stabiliteten.
Frysta köttprodukter: minskar vattenförlusten under frysen - tinningsprocess (juice sippel orsakad av iskristallförstörelse), vilket upprätthåller produktens friskhet och ömhet.
Förlängande hållbarhet
På grund av dess stabiliserande egenskaper kan SSL minska förstörelsen av köttprodukter på grund av fuktförlust eller fettoxidation, vilket indirekt förlänger produktens hållbarhet.
Produktparameter
|
Punkt |
Index |
| Syravärde (MGKOH/G) | 50-130 |
| Estervärde (MGKOH/G) | 125-190 |
| Total mjölksyra (%) | 15-40 |
| Natriuminnehåll ( %) | 1.0-5.2 |
| Kalciuminnehåll (%) | 1.0-5.2 |
| Pb/(mg/kg) | Mindre än eller lika med 2,0 |
Förpackning och lagring
25 kg/påse eller 25 kg/ctn anpassad efter begäran.
Certifiering
● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCERIFICATED
● Ingen MOQ, fler möjligheter, tillhandahållande av prov för testning
● Anpassat produktpaket
● Blandad transport.
Vårt fabrik & lager
Vår fabrik och quipment
Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.
Vanliga frågor
F: Kan jag få din COA, TDS och MSD?
A: Kontakta oss sales@hombochem.com eller försäljningschefen.
F: Kan du göra det anpassade paketet?
A: Ja. Powder Products -paketet är 25 kg/väska/kartong.
F: Kan jag få det fria provet?
S: Ja, provet kan vara gratis under 500 g.
F: Vad sägs om betalningsartiklarna?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T ECT.
F: Kan jag besöka din fabrik?
A: Välkommen att du besöker vår fabrik och D&R Center när som helst.
F: Kan du stödja oss i applikationerna?
S: Ja.Det är vårt nöje!
Populära Taggar: Natrium Stearoyl Lactylate Food Emulgator SSL CAS 25383-99-7 I köttbearbetning, Kina natrium stearoyl laktylat matemulgator SSL CAS 25383-99-7 i köttbearbetningsleverantörer, fabriksfabrik, fabriksfabrik
