Kaliumpyrofosfat TKPP för grädde 7320-34-5

Kaliumpyrofosfat spelar en viktig roll för att stabilisera fett, förbättra emulgering, reglera pH och förbättra vattenretentionen hos krämer. Dess överlägsna kelateringsförmåga, pH-reglerande egenskaper och vattenhållningskapacitet gör det till ett utmärkt val för att upprätthålla produktkvalitet och förlänga hållbarheten i mejeriapplikationer.

Skicka förfrågan

Beskrivning

Tekniska parametrar

Produktbeskrivning

Kemisk formel:K₄P₂O₇

Molekylvikt_:330.34

Einecs:230-785-7

Standard utförd:Gb/t 25562-2010/fcc

HS -kod:2835399000

Cas nr: 7320-34-5

Drag

Utseende: Vitt kristallint pulver.

Löslighet: Mycket löslig i vatten, olöslig i etanol.

pH: Alkalisk lösning (pH ≈ 10,5).

Termisk stabilitet: Stabil under höga temperaturer och resistenta mot sönderdelning.

Ansökan

Stabilisera mjölkfett och förhindra iskristalltillväxt
Kaliumpyrofosfat kelaterar kalcium- och magnesiumjoner i grädde, vilket minskar deras koncentration och försenar iskristallbildning. Detta säkerställer en slät och enhetlig struktur, även efter långvarig förvaring eller frysning.

Förbättra emulgering och munkänsla
Som en potent emulgator minskar kaliumpyrofosfat gränsytespänningen mellan fett och vatten, vilket underlättar enhetlig luftbubbla spridning. I glass och krämiga desserter stabiliserar det fettkulor runt luftbubblor och bildar en tät nätverksstruktur. Detta ökar expansion och krämighet, vilket resulterar i en jämnare, mer känslig struktur.

Reglerar pH och fördröjande oxidation och harskhet
Med en vattenlösning pH på cirka 10,5 neutraliserar kaliumpyrofosfat sura komponenter i grädde, vilket stabiliserar systemets pH. Detta hjälper till att förhindra laktoskristallisation och protein denaturering, bromsar oxidation och harskhet och bevarar krämens ursprungliga smak och friskhet.

Förbättra vattenhållning och förhindra torrhet
Kaliumpyrofosfat utmärker sig i att behålla vatten, binda fukt i grädde och förhindra avdunstning. Detta upprätthåller krämens mjuka, släta struktur, vilket förhindrar torrhet på grund av vattenförlust under lagring eller bearbetning.

Produktparameter

Punkt	Index
K₄P₂O₇,w/%	95%
Som, mg/kg	Mindre än eller lika med 0. 0003
Tungmetall (som pb) mg/kg	Mindre än eller lika med 0. 001
Fluor (F) mg/kg	Mindre än eller lika med 0. 001
Pb, mg/kg	Mindre än eller lika med 0. 0002
pH -värde	10.0~11.0
Vattenolöslig	Mindre än eller lika med 0. 1%
Torkningsförlust	Mindre än eller lika med 0. 5%

Förpackning och lagring

I 25 kg/ väska. Lagring och förseglad i ett skuggigt, torrt och väl ventilerat område bort från giftiga och farliga kemikalier.

Certifiering

● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCERIFICATED
● Ingen MOQ, fler möjligheter, tillhandahållande av prov för testning
● Anpassat produktpaket
● Blandad transport.